Filé de Peixe molho de tomate, batatas e alcaparras

Muito bom para quem está de dieta, ou quer perder uns quilinhos, um prato saborosíssimo! Para comer sem culpa, pelo contrário, seu corpo vai ficar mais que agradecido!!! Então vamos pra cozinha?!

Ingredientes:
(serve 4 porções)
- 4 filés de peixe Panga sem a pele
- 1 latas de tomates pelados (ou use seu molho de preferência)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 4 batatas médias
- 2 Cenouras
- 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda (opcional)
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar (se achar que o molho está muito ácido)
- 1 caldo de galinha ou legumes
- 50 g de alcaparras
- azeite a gosto

- vinagre e leite

Preparo:

Deixe os filés marinando em um pouco de vinagre, leite e sal (apenas para suavizar o sabor do peixe. Reserve.

Prepare o molho: em uma panela refogue a cebola e o alho picados com o azeite, na sequência acrescente os tomates pelados,

 o caldo de galinha ou legumes

 a mostarda e o açúcar se necessário.

Acrescente ao molho as batatas descascadas e picadas em cubos, e as cenouras cortadas em palitos e deixe cozinhar até que elas fiquem macias. Acrescente água se o molho engrossar muito.

Assim que as batatas estiverem cozidas, mas não muito moles, acrescente as alcaparras e os filés ao molho, dispense o leite e o vinagre. Tampe a panela e deixe os filés cozinharem por 10 minutos em fogo baixo.

Sirva em um prato fundo e decore com ervas frescas.

 Bom apetite.

Bicho de pé

Esse docinho é daqueles que você come e nunca mais vai se esquecer!

ü 1 lata de leite condesnsado

ü 1 pacotinho de gelatina de qualquer sabor (seu preferido)

ü 1 colher de manteiga

ü Cravo da índia

ü Açúcar cristal

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina numa panela em fogo brando
Mexa sem parar até desgrudar da panela, mesmo ponto do brigadeiro.
Despeje em uma vasilha untada, deixe esfriar um pouco
Depois, faça bolinha e passe na açúcar cristal
Acrescente o cravo da índia em cima

Obs: Nessa receita usei gelatina sabor framboesa.

Risoto de Salmão

Até mesmo aqueles que não são amantes de peixe, não vão resistir a essa delícia. Muito prático, rápido e econômico. Pode ser servido como prato único, acompanhado apenas de batata palha ou uma simples salada de alface. Embora prepará-lo!

Rendimento: 4 porções

ü  600 gr de salmão em cubos pequenos

ü  2 colher(es) (sopa) de manteiga 

ü  50 gr de alcaparra

ü  1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s) grosso(s)

ü  1 caldo de galinha ou legumes

ü  1 cebola picadinha

ü  quanto baste de pimenta-do-reino preta

ü  cheiro verde a gosto

ü  1 xícara(s) (chá) de creme de leite 

ü  2 dente(s) de alho amassado(s)

ü  2 xícara(s) (chá) de arroz arbório

ü  5 xícara(s) (chá) de água

Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira e doure levemente o salmão. Em seguida Adicione o sal e a pimenta e mantenha no fogo baixo para cozinhar, por uns 3 minutos. Reserve. 
Numa panela grande, frite o alho e a cebola. Junte o arroz, o caldo de galinha, a água fervente e leve para cozinhar em fogo baixo com a panela destampada. Verifique o sal. 
Quando estiver quase secando a água, junte as alcaparras, o restante da manteiga, o queijo, o salmão e por último o creme de leite. Mexa bem e sirva quente, com batata palha.

Polenta na Panela de Pressão

Amo essa receita, pois além de prática e rápida também é super suave!  

Tempo: 25min

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 1 litro de água
• 1/2 litro de leite
• 250 g de fubá
• 1 colher (bem cheia) de margarina ou manteiga
• 3 colheres de azeite
• Temperos a gosto
• 100 g de carne moída
• 1/2 lata de molho de tomate
• 200 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

Coloque 1 litro de água na panela de pressão e deixe ferver

Acrescente os temperos, pode ser caldo de carne, de legumes, alho picado.

À parte dissolva o fubá com o leite, junte com a água que está na panela quando estiver fervendo

Coloque a margarina e o azeite, mexa bem, acerte o sal, tampe a panela e deixe no fogo baixo por 15 minutos após começar a chiar. 

Enquanto isso refogue a carne moída do modo que preferir, depois acrescente o molho de tomate e reserve.

Desligue a panela, particularmente prefiro deixar a pressão sair sozinha, abra, mexa bem, transfira para um pirex e sirva;

Pode-se colocar metade num pirex, espalhar as fatias de mussarela, colocar o restante da polenta e por cima coloque a carne moída com o molho;

Sirva imediatamente, ou se preferir um pouco mais firma, espere uns 15 minutinhos.

Essa polenta fica bem molinha, mas se quiser mais dura, basta diminuir a quantidade de água.